. Le matin, visite de la fromagerie « Jeune Montagne » qui fabrique le fromage de Laguiole. Après le film de présentation, vous surplomberez les ateliers de fabrication en découvrant les étapes de fabrication jusqu’à la cave d’affinage puis dégustation de fromage à différents stades d’affinage. Puis, découverte d’une coutellerie artisanale. Confortablement assis dans un amphithéâtre, vous assisterez à une conférence sur le couteau. Un professionnel vous fera alors découvrir l'historique et l'évolution, l'entretien et les critères qualités d'un couteau de Laguiole. Ensuite, visite des ateliers au contact des couteliers présents. à l’hôtel. L’après-midi, départ pour le plateau de l’Aubrac traversé par les chemins de Saint Jacques de Compostelle, pays des grands espaces. Passage à Aubrac, coeur historique du plateau avec l’église de la Dômerie du XIème siècle et sa tour des Anglais. Arrêt à la Maison de l’Aubrac qui se veut être la représentante du passage du temps jadis dans la reproduction d’un buron, aux temps futurs avec ses lignes très épurées et sa large baie vitrée donnant au visiteur la sensation de « voler » au-dessus du plateau. Visite libre. Passage par Saint Urcize, petit village de l’Aubrac Cantalien avec son église romane et son clocher à peigne. dans un buron avec dégustation d’aligot, saucisse grillée… En soirée, vous partez accompagné d’un guide écouter le célèbre brame du cerf. Dans les forêts d’Aubrac, vous pourrez observer ou écouter ces mammifères majestueux de façon discrète et silencieuse pour mieux comprendre la vie de cet animal mystérieux. Retour à l’hôtel. .

. Le matin, visite du Grenier de Capou, musée insolite et curieux d’objets de bois d’antan qui vous sera présenté par un homme fervent de son authenticité et de son accueil. En fin de matinée, dégustation de foie gras à la Drosera Gourmande, lieu de fabrication artisanale de produits du terroir. à l’hôtel. L’après-midi, direction l’autoroute et retour dans votre localité.